750 grammes
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Spaetzle maison

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Spaetzle maison

Des Spaetzle qui accompagne vos coquelets de la recette d'hier... Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de farine 4 oeufs 200 ml de lait Muscade Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Huile de colza Mélangez tous les ingrédients avec une spatule en...

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Coquelets au Riesling

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Coquelets au Riesling

Une recette alsacienne bien délicieuse... Ingrédients pour 4 personnes 2 coquelets 400 gr de champignons de Paris 150 gr d'oignons grelots 150 gr de lardons 40 cl de Riesling 40 cl de crème fraîche liquide 40 cl de fond de volaille 3 cs d'huile d'olive...

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Strasbourg 2015 (11)... Restaurant "La Corde à Linge"

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Strasbourg 2015 (11)... Restaurant "La Corde à Linge"

Situé au coeur du quartier historique de la Petite France à Strasbourg, le restaurant La Corde à Linge propose une cuisine chaude en continu de 11h45 à 23h00. J'ai découvert ses spécialités à base de "spätzles" (les pâtes traditionnelles alsaciennes),...

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Crumble aux poires

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Crumble aux poires

Un dessert vite fait et gourmand... Ingrédients pour 4 personnes 4 poires 1 sachet de sucre vanillé 70g de farine 20 gr de sucre roux 50g de poudre d'amandes 50g de beurre mou Epluchez vos poires et les couper en petits cubes. Dans quatre ramequins, répartir...

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Strasbourg 2015 (10)... Restaurant "Chez Yvonne"

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Strasbourg 2015 (10)... Restaurant "Chez Yvonne"

La Winstub Chez Yvonne perpétue la tradition des winstubs alsaciennes depuis 1873 et s’efforce de proposer une cuisine traditionnelle de qualité. L'accueil dans ce restaurant de grande réputation est dans un cadre unique et atypique. Chez Yvonne nous...

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Cassolettes d'escargots au Riesling, persillade de crumble

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Cassolettes d'escargots au Riesling, persillade de crumble

Une recette réalisée par Mr mon mari... Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots préparés 24 petits champignons de Paris 15 cl de vin blanc Riesling 1 échalote 1 carotte 8 cs de crème fraîche légère Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du...

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Salade de Museau

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Salade de Museau

Une petite recette toute simple qui m'a été inspiré par "Carré de blog"... Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de museau (achété chez mon charcutier) 3 pommes de terre 2 petits oignons frais 1 gros cornichon à la Russe 1 cc de persil ciselé 4 brins...

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Départ de Syane pour Strasbourg

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Départ de Syane pour Strasbourg

Même si je savais que ma dernière fille s'en irait, cette coupure m'a annoncé une nouvelle étape. J'ai investi Syane (ou elle m'a investi) et maintenant c'est son tour de rejoindre Doriane sur Strasbourg. Le départ de mes deux filles (Alexie pour les...

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Soupe de pois cassés

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Soupe de pois cassés

Une soupe réalisée avec le bouillon de cuisson des pieds de porc, que je vous ai présenté hier... Ingrédients pour 4 personnes Le bouillon de cuisson des pieds de porc + eau = 1,5 de liquide 350 gr de pois cassés 3 tranches de pain 150 gr de lard fumé...

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Croustillants de pied de porc

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Croustillants de pied de porc

Je vous présente une nouvelle recette alsacienne qui provient tout droit du livre "Spécialités salées d'Alsace", Saveurs d'hier et aujourd'hui, ID l'Edition. Ingrédients pour 6 personnes 2 pieds de porc 1 litre de vin rouge 50 cl d'eau 1 bouillon cube...

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Riz au lait à la vanille et confiture de figues

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Riz au lait à la vanille et confiture de figues

Un dessert régressif qui me rappelle de bons souvenirs... Ingrédients pour 6 pots 1 litre de lait de soja au calcium 160 gr de riz rond Arborio Le zeste d'un citron Le blanchiment du riz Dans une autre casserole, verser le riz et couvrir d'eau à hauteur....

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Petite rue bucolique de Paris, Rue Crémieux

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Petite rue bucolique de Paris, Rue Crémieux

Connaissez-vous la rue Crémieux ? C'est une petite rue se trouvant dans le 12 ème arrondissement de Paris, une petite rue bucolique. Avec ces façades de toutes les couleurs, on se croirait presque dans le Sud de la France, dans un petit village typique......

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Gratin de côtes de blettes

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Gratin de côtes de blettes

Un plat réalisé avec des blettes provenant du jardin de Sylvie, une collègue de travail... Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de côtes de blettes 250 gr de champignons de Paris 200 gr de dés de jambon 1 oignon 30 gr de parmesan râpé Huile d'olive extra...

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Strasbourg 2015 (9)... Restaurant "L'Epicerie"

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Strasbourg 2015 (9)... Restaurant "L'Epicerie"

Aujourd'hui, je vous fais découvrir un lieu d'un autre monde que j'ai adoré ! C'est l'Epicerie ! C'est un restaurant dans un cadre original, avec son décor de carte postale, des plaques émaillées, ses étals garnis des produits d'antan et ses murs bruts....

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Tarte à la tomate et moutarde de Meaux

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Tarte à la tomate et moutarde de Meaux

Une délicieuse tarte qui prolonge un peu l'été... Ingrédients La pâte 1 oeuf 100 gr de beurre 200 gr de farine 1 pincée de sel de Guérande Dans un bol, battre l'oeuf. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser...

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Confiture de mirabelles aux épices et graines d'anis

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Confiture de mirabelles aux épices et graines d'anis

Il me restait un peu de mirabelles sur mon arbre, et voici une dernière confiture avec ce petit fruit... Ingrédients pour 6 pots 1,800 kg de mirabelles 420 gr de sucre roux 1 cs de graines d'anis 1 cs d'épices à pain d'épices 1 gousse de vanille 2 gr...

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Soupe à l'oignon façon Alsacienne

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Soupe à l'oignon façon Alsacienne

Lorsque l'on parle de Cuisine Alsacienne, on pense à Choucroute. Bien d'autres spécialités enrichissent le patrimoine Gastronomique Alsacien comme cette soupe à l'oignon. Ingrédients pour 4 personnes 600 gr d'oignons 1,5 l de bouillon de bœuf 5 cl d'huile...

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Strasbourg 2015 (7)... "Des gens singuliers"

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Strasbourg 2015 (7)... "Des gens singuliers"

Une cinquantaine de personnages sculptés, à taille humaine, ont été installés aux abords de la cathédrale de Strasbourg. Ce sont des oeuvres de la plasticienne allemande Christel Lechner. Cette exposition originale et décalée s'inscrit dans le cadre des...

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Rognons blancs au Riesling

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Rognons blancs au Riesling

Je vous présente ma première recette avec des Rognons Blancs qui sont des testicules de Taureau. C'est une Spécialitée Alsacienne tiré du livre : Spécialités salées d'Alsace, que je me suis procurée à l'Office du Tourisme. Ingrédients pour 6 personnes...

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Poulet au romarin et citron, trio de carottes

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Poulet au romarin et citron, trio de carottes

Une recette réalisée avec les carottes du jardin... Ingrédients pour 4 personnes Marinade 5 cl d'huile d'olive 1 cc de Maggie liquide 1 cc de curry 1/2 cc de poivre 2 branches de romarin Le jus d'1/2 citron 4 cuisses de poulet 1 kg de carottes fanes 1...

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Strasbourg 2015 (5)... Restaurant Le Tire Bouchon

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Strasbourg 2015 (5)... Restaurant Le Tire Bouchon

L’esprit winstub du Tire-Bouchon, c’est cette cuisine raffinée proposée dans un lieu chaleureux et unique à Strasbourg. Ici, on cultive et on partage l’authenticité, la convivialité, la saveur des produits frais du marché et les secrets de recettes gourmandes...

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Confiture de mirabelles et poires aux épices

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Confiture de mirabelles et poires aux épices

Un bonne confiture avec les fruits du jardin... Ingrédients pour 4 pots 1 kg de mirabelles 3 poires 300 gr de sucre roux 2 cc rases d ´épices à pain d'épices 1 gousse de vanille 2 gr d'agar agar La veille Lavez, séchez, coupez en deux et ôtez le noyau...

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Galettes de pommes de terre façon Alsacienne

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Galettes de pommes de terre façon Alsacienne

L'Alsace est riche en Culture et en Gastronomie. C'est une recette Alsacienne que je vous propose aujourd'hui... Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 2 échalotes 2 oeufs 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail Huile d'olive Sel de Guérande...

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Petits choux craquelin à la mousse de marrrons

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Petits choux craquelin à la mousse de marrrons

Le site "Jours Heureux" m'a contacté afin que je réalise une recette avec l'un de leurs produits. Le choix a été assez difficile du fait que tous leurs produits sont excellents et de très bonnes qualités ! Depuis 35 ans "Jours Heureux" fait la promotion...

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