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Chamonix 2015 (2)... Restaurant "Le Bistrot"

Publié le par Doria

Chamonix 2015 (2)... Restaurant "Le Bistrot"

Pendant notre séjour sur Chamonix, nous avons mangé dans plusieurs restaurants dont le "Le Bistrot" qui propose une cuisine gastronomique pour 20 euros par personne le midi. "Le Bistro" est dirigé par le chef Mickey Bourdillat. Sa cuisine à la fois simple...

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Croûtes aux fromages de Savoie et champignons

Publié le par Doria

Croûtes aux fromages de Savoie et champignons

Après une bonne rando, j'ai une fin de loup ! J'ai dégusté une croûte sur Chamonix. De retour de vacances, j'ai réalisé une croûte maison à ma façon... Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches épaisses de pain Nordique (pain noir) 50 gr de champignons...

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Os à moelle aux bâtonnets d'ail, cuit au four

Publié le par Doria

Os à moelle aux bâtonnets d'ail, cuit au four

Une recette spéciale pour Mr mon mari qui raffole des os à moelle... Ingrédients pour 4 personnes 8 tronçons d'os à moelle 4 gousses d'ail 4 fleurs de ciboulette 6 tiges de ciboulette Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Préchauffez le four à...

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Dos de cabillaud au jus de cresson

Publié le par Doria

Dos de cabillaud au jus de cresson

Un plat léger et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 botte de cresson 1 échalote 1/2 citron 50 cl de bouillon de légume Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Épluchez et ciselez l'échalote...

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Confiture de mangue à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de mangue à la vanille

Un confiture très parfumée et peu sucrée... Ingrédients pour 2 pots 650 gr de mangue coupé en petits dés 2 gousses de vanille 100 gr de sucre complet La veille Coupez en deux vos gousses de vanille et récupérez les graines avec le dos d'un coteau. Laissez...

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Blanquette de Lotte aux coquillages

Publié le par Doria

Blanquette de Lotte aux coquillages

Un plat relativement léger et bien parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de coquillage aux choix 800 gr de lotte 400 gr de pommes de terre à chair ferme 250 gr de maïs cuit 10 gr de bacon 25 cl de crème fraîche légère 15 cl de vin blanc sec...

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Filets de Bar aux bulots, tagliatelles de courgettes

Publié le par Doria

Filets de Bar aux bulots, tagliatelles de courgettes

Bulots et tagilatelles de courgettes, un vrai régal... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de Bar sans arêtes et sans la peau 500 gr de bulots 2 courgettes La pulpe d'une belle tomate 4 gousses d'ail 20 gr de beurre 2 branches de thym 1 feuille de laurier...

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Filets de truite saisis sur la peau, pak choy au wok

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Filets de truite saisis sur la peau, pak choy au wok

Un plat léger et délicieux... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de truite avec la peau 4 pak choy 1 oignon 2 tranches de pain rassis 1 cs de maggi liquide Huile d'olive extra vierge Poivre du moulin aux 5 baies Fleurs de ciboulette Coupez les pieds...

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Gâteau moelleux aux figues du jardin

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Gâteau moelleux aux figues du jardin

Une version de moelleux aux figues du jardin... Ingrédients 3 oeufs 50 gr de sucre en poudre 140 gr de farine fluide 50 gr de poudre d'amandes 20 ml d'huile d'olive extra verge 100 ml de lait demi-écrémé Zeste d'un citron vert 1/2 sachet de levure 600...

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Clafoutis aux cerises, à l'amande et noix de coco

Publié le par Doria

Clafoutis aux cerises, à l'amande et noix de coco

Une deuxième version de clafoutis aux cerises que j'ai réalisé dans un moule plus petit pour gagner en épaisseur... Ingrédients 700 gr de cerises 2 oeufs 40 gr de sucre + un peu pour le moule 20 gr de poudre d'amandes 20 gr de noix de coco râpé 30 gr...

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