En quittant Regent's Park, nous avons pris la rue de Baker Street qui est connue mondialement du fait que l'écrivain britannique Sir Arthur Conan Doyle a fait résider ses héros de fiction Sherlock Holmes et le Docteur Watson au premier étage du 221B Baker Street.

Et nous l'avons trouvé !

Malgré ne pas avoir rencontré Sherlock en personne, j'ai quand même pris sa carte. On ne sait jamais, je peux avoir besoin de lui...

Nous poursuivons notre visite dans les rues de Londres.

Je suis impressionnée par l'architecture Victorienne ! De nombreux bâtiments sont en briques de couleur rouge-orangé ou brun foncé et décorés de ciselures e de moulures. La majorité des constructions datent de l'époque Edouardienne ou Victorienne.

Au croisement d'une rue, nous découvrons la boutique Victoria's Secret qui est une marque de lingerie américaine, d'ahbillement féminin et de produits de beauté. Mais à l'heure où nous l'avons vu, la boutique était fermée. J'ai quand même pu contempler les vitrines...

... Ainsi que d'autres boutiques !

Et des boutiques de thé !

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Pour un apéro ou avec une salade, c'est rapide et bien délicieux...

 

Ingrédients pour une tarte rectangulaire

 

La pâte 

1 oeuf

100 gr de beurre

200 gr de farine

1 pincée de sel

 

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Au bout de ce temps, étalez votre pâte dans un plat rectangulaire.

 

La garniture

150 gr de darlons (ce sont des lardons dégraissés)

125 gr de bleu d'Auvergne

2 oeufs

200 ml de créme fraîche légère 

50 gr de gruyère rapé 

1 cs de parmesan rapé 

Piment d'Espelette

 

Faites griller vos darlons dans une poêle sans ajout de matières grasses.

Emiettez votre bleu d'Auvergne.

Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec la crème puis ajoutez les darlons, le gruyère, le bleu d'Auvergne et un peu de piment d'Espelette.

Versez cette préparation sur le fond de tarte.

Sur le dessus, parsemez le parmesan et enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 min de cuisson, chaleur tournante.

Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

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J'adore cette photo réalisée par Alexie à Washington...

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Première salade de l'année...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 filets de hareng fumé

2 avocats hass

1 grosse tomate coeur de boeuf

Un mélange de jeunes pousses de salade

Une grosse poignée de germes de haricot mungo

Bleu d'Auvergne

Huile d'olive extra vierge

Jus de citron vert

Sel de Guérande

Piment d'Espelette

1 cs de persil ciselé

 

Lavez votre salade de jeunes pousses, l'essorez et la mettre dans un récipient.

Lavez votre grosse tomate et la couper en rondelles.

Epluchez vos avocats et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Lavez et essorez délicatement vos germes de haricot mungo.

Emiettez votre bleu d'Auvergne.

Coupez en lamelles épaisses vos filets de hareng fumé.

Dans chaque assiette, répartir la salade de jeunes pousses puis les germes de haricots mungo, les tomates.

Au centre, déposez la moitié d'un avocat et en son centre quelques lamelles de filets de hareng.

Parsemez un peu de bleu et de persil.

Versez un peu d'huile d'olive extra vierge et un trait de citron.

Salez et saupoudrez un peu de piment d'Espelette.

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Regent's Park est l'un des parcs royaux de Londres.

Il est situé au nord du centre de Londres, en partie dans la Cité de Westminster et en partie dans le district de Camden.

C'est en longeant le Canal que nous l'avons découvert.

Nous avons découvert un lieu tranquille ou la flore et la faune se côtoie à merveille.

Ecureuils, oiseaux ne sont pas farouche et n'hésite pas à venir quémander.

C'est un très beau parc qu'il est agréable de s'y promener...

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Un plat familial et léger...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

12 joues de porc

25 cl de vin blanc sec

4 carottes

4 petites boules d'or

4 topinambours

1 clous de girofle

2 feuilles de laurier

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

2 gousses d'ail

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Persil ciselé

 

Faites revenir l'oignon épluché et ciselé dans un faitout avec 1 cs d'huile d'olive. Y ajouter les joues de porc afin de les saisir sur toutes les faces sans les laisser dorer.

Epluchez et coupez en gros cubes les légumes puis les laver, et les ajouter dans le faitout, ainsi que les gousses d'ail non épluchées et claquées.

Versez le vin blanc, poivrez.

Ajoutez les feuilles de laurier, le clou de girofle, le bouillon cube et 2 verres d'eau.

Portez à ébulition puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servir avec un peu de persil ciselé.

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Camden Town fut tour à tour une petite ville aisée appartement au Comte de Camden fin 1700, puis un quartier industriel grâce à la construction du canal fait de 12  doubles écluses en 1820.

Cette partie du canal longue de 5 km est réservée depuis 1970 aux loisirs.

Des chalands longs et étroits continuent de naviguer et l'ancien chemin de remorquage permet aux piétons de se promener au calme.

Nous arrivons au Regent's Park dont je vous parlerai la prochaine fois...

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Un petit air d'Italie dans cette recette...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 filet mignon de porc de 1 kg

10 tranches de Coppa

2 belles boules de mozzarella

2 oignons

10 feuilles de sauge + quelques unes pour servir

1 cs d'huile d'olive extra vierge

15 cl de vin blanc sec

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Découpez la mozzarella en lamelles.

Incisez le filet sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout de façon à ce que toutes les tranches restent attachées à leur base. Dans chaque incision, intercalez une tranche de mozzarella, une tranche de Coppa et une feuille de sauge.

Répartissez les oignons dans le fond d'un plat allant au four, placez le filet dessus, arrosez de vin blanc,poivrez, n'ajoutez pas de sel.

Enfournez pour 20 min en arrosant la viande régulièrement avec son jus de cuisson.

Passez au grill pendant 5 min pour le dorer un peu.

Servir avec une purée fondante au Gorgonzola et chapelure de Parme.

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Excellente tarte au bon goût d'orange...

 

Ingrédients pour un tarte rectangulaire

 

Pâte à foncer sucrée

1 oeuf

20 gr de sucre en poudre

200 gr de farine fluide

100 gr de beurre

Une pincée de sel

Zeste d'1 orange

 

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu et le zeste d'orange pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.

Pour plus de facilier, j'ai mis tous les ingrédients dans ma KA avec le crochet et marche, jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

 

Garniture

5 pommes

1 oeuf

100 ml de crème fraîche légère

Jus d'1 orange

1 sachet de sucre vanillé

1 cs de sirop d'érable

 

Epluchez vos pommes, enlevez le trognon et les couper en fines lamelles. Déposez vos lamelles de pommes dans un saladier et versez le jus d'orange sur le dessus. Laissez reposer ainsi pendant 15 min.

Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec le sucre vanillé, la crème fraîche et le surplus de jus d'orange que vous récupérez de vos pommes.

Etalez votre pâte et la placer dans le moule à tarte.

Sur le dessus, déposez vos lamelles de pommes puis versez votre préparation à base de crème.

Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.

Surveillez votre cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, badigeonnez à l'aide d'un pinceau (spécial cuisine) le sirop d'érable.

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La National Gallery of Art est l'un des plus importants musées de Washington. Il est administré par le gouvernement fédéral des Etats-Unis et son entrée est gratuite.

Les collections sont réparties dans deux bâtiments reliés par une galerie souterraine sous le Mall.

Elle a été fondée par le Congrès américain en 1937, grâce aux donations d'Andrew Mellon.

Aujourd'hui, c'est le seul musée américain directement subventionné par l'Etat Fedéral.

L'accès est gratuit.

Tout au long des allées, agrémentées d'une grande variété d'arbres et de plantes, des sculptures monumentales ont été installées. Elles offrent un large aperçu de la production artistique contemporaine, principalement celle des États-Unis.

Toutes les photos sont d'Alexie

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