750 grammes
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Pain paysan au sésame noir

Publié le par Doria

Pain paysan au sésame noir

Un goût très intéressant avec la crème de sésame noir... Ingrédients 325 ml d'eau tiède 350 gr de farine de blé 100 gr de farine de seigle 1 cc rase de sel 20 gr de graines de pavot 1 sachet de levure de boulanger 100 gr de crème de sésame noir Versez...

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Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

Publié le par Doria

Terrine de foies de volaille aux trompettes de la mort

Une recette du Saveurs n°205... Ingrédients 750 gr de foies de volaille 450 gr de gorge de porc 125 gr de jambon de pays en tranche épaisse 50 gr de trompettes de la mort séchées 2 échalotes ciselées 1/2 botte de persil plat haché 1 gousse d'ail hachée...

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Coq au vin rouge

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Coq au vin rouge

Après le coq au vin blanc de Georges Blanc, voici le coq au vin rouge... Ingrédients 8 personnes 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux 1 bouteille de vin rouge corsé 125 g de lardons 250 g de champignons de Paris 1 oignon émincé 2 carottes coupées en...

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Velouté à l'oseille et pain nordique grillé

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Velouté à l'oseille et pain nordique grillé

Avec le froid qui pointe son nez, c'est le début des veloutés... Ingrédients 4 personnes 250 gr d'oseille 3 petites pommes de terre 1 grosse échalote 1 litre de bouillon de légumes Huile d'olive extra vierge 4 cs de crème fraîche liquide légère Poivre...

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Château de Versailles (1)

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Château de Versailles (1)

Classé depuis 30 ans au patrimoine mondial de l’humanité, le château de Versailles constitue l’une des plus belles réalisations de l’art français au XVIIe siècle. Il n’existe pas au monde de résidence plus luxueuse, plus grandiose que la demeure du Roi-Soleil....

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Rillettes de harengs sur blinis

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Rillettes de harengs sur blinis

Aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée avec du harengs doux Delpierre , mon nouveau partenaire. Lorsque Julie m'a contacté afin de réaliser un partenariat avec la maison Delpierre , j'ai tout de suite accepter. Ce sont de très bons produits...

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Coq au vin blanc... La Mère Blanc

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Coq au vin blanc... La Mère Blanc

Le coq de Bresse a, comme toutes les volailles de Bresse, les pattes bleues, le plumage blanc et la crête rouge. Dodu à souhait, sa chair est fondante et persillée. Il est nécessaire de le cuire tout en douceur, sans le brusquer, pour lui conserver son...

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La Mique

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La Mique

La mique est une très ancienne spécialité périgourdine. Cette boule de pain ménagère était traditionnellement cuite au-dessus d'un pot-au-feu, d'une poule au pot ou encore d'une potée au lard demi-sel. A la cuisson, la base de la mique trempait dans le...

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Terrine de canard aux épinards

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Terrine de canard aux épinards

Ingrédients pour 2 terrines 2 filets de canard 1 pot de 300 gr de graisse de canard 200 gr de chair à saucisse 2 cuisses de canard désossées sans peau 4 oeufs 400 gr d'épinards frais 100 ml de crème fraîche liquide 5 cl d'armagnac 20 gr de beurre Sel...

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Et si on mangeait !

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Et si on mangeait !

Aujourd'hui, je vous présente "Et si on mangeait" une nouvelle collection de livres de cuisine réservée aux enfants. C'est une collection aux éditions "La Palissade" qui réunit des albums illustrés, colorés et maniables permettant la réalisation d'une...

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Muffins à l'amande et graines de courge

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Muffins à l'amande et graines de courge

Une autre version de muffins que j'ai testé avec des graines de courges. C'est excellent au niveau du goût et cela change... Ingrédients pour 12 muffins 3 oeufs 110 gr de sucre 200 ml de millet amande et noisette Bonneterre 180 gr de farine fluide 30...

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Velouté de légumes et boulettes de moelle

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Velouté de légumes et boulettes de moelle

Un velouté délicat et parfumé que nous avons dégusté avec ces boulettes d'os à moelle... Ingrédients 4 personnes Les boulettes 3 os à moelle 1 oeuf 3 cs de farine rase Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cc de muscade 1 cs de persil ciselé...

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Salade de lentilles vertes et saucisse au couteau

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Salade de lentilles vertes et saucisse au couteau

Un plat complet pour affronter le froid en toute séreinité ! Ingrédients 4 personnes 200 gr de lentilles vertes 400 gr de saucisse au couteau 1 cs d'huile d'olive 2 carottes 1 oignon doux 4 petites tomates allongées 80 gr de mâche 3 cs de vinaigre balsamique...

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Boeuf aux carottes... Recette de Georges Blanc

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Boeuf aux carottes... Recette de Georges Blanc

Seule une douce et longue cuisson mijotée dans une cocotte en fonte convient à ce plat qui a, entres autres, contribué à son succès : "C'est un plat qui n'a pas de saison !" C'est une recette de Georges Blanc que j'ai légèrement modifié. Ingrédients pour...

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Riz à poêler façon risotto aux légumes

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Riz à poêler façon risotto aux légumes

Soucieuse de manger sainement et équilibré, je me suis laissée tenter pour tester le riz à poêler bio Markal. C'est un riz qui a été élaboré selon une technique unique de cuire en seulement 6 min. Ingrédients 4 personnes 200 gr de riz à poêler Markal...

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Pain demi-complet aux graines

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Pain demi-complet aux graines

Pour la réalisation de ce pain, j'ai testé une préparation bio Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Est incorporé du sel de Guérande et la levure. Il suffit de mettre que l'eau et le tour est joué (si on peut dire !) Versez 450 gr...

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Parc du Pâtis

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Parc du Pâtis

La parc du Pâtis se trouve au centre ville de Meaux. C'est un lieu de nature que j'aime beaucoup, c'est un poumon vert au coeur même du tissu urbain. Ce parc offre une incroyable galerie de paysages tout aussi étonnants les uns que les autres par leur...

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Tarte à la purée de pommes Bio et pommes du jardin

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Tarte à la purée de pommes Bio et pommes du jardin

Pour cette recette, j'ai utilisé que des produits bio et fruits du jardin. Ingrédients pour une tarte rectangulaire de 20 x 29 cm La pâte 100 gr de beurre 3 cs d'eau 50 gr de sucre 1 pincée de sel 200 gr de farine 1/4 cc de cannelle en poudre 2 cs de...

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Quiche normande au lard et à l'andouille

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Quiche normande au lard et à l'andouille

Aujourd'hui, c'est une recette de Georges Blanc que je vous propose. Vous commencez à connaître mon penchant pour cet excellent chef 3 étoiles de Vonnas. Son livre "La cuisine de nos mères" est une véritable mine de recettes vraiment excellentes ! Toutes...

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Muffins à la noisette et raisins blonds

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Muffins à la noisette et raisins blonds

Des muffins moelleux et bien de saison... Ingrédients pour 12 muffins 3 oeufs 110 gr de sucre de canne 200 ml de crème fraîche légère 110 gr de de poudre de noisettes 150 gr de farine fluide 30 gr de son d'avoine 85 gr de beurre 80 gr de gros raisins...

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Omelette aux artichauts

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Omelette aux artichauts

Une omelette pour le soir que j'ai servi avec une salade de roquette... Ingrédients 3 personnes 3 artichauts Bretons 1 gros oignon 2 gousses d'ail 6 oeufs Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Quelques branches de persil...

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Clafoutis de poires aux amandes

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Clafoutis de poires aux amandes

Une recette qui provient tout droit du Saveurs n°204... Ingrédients 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 100 ml de lait demi-écrémé 200 ml de crème liquide légère 50 gr de sucre roux en poudre 20 gr de maïzena 1 trait d'extrait de vanille 1 sachet de sucre vanillé...

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Noix de veau au livarot

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Noix de veau au livarot

Je vous présente une recette de Georges Blanc du livre "La cuisine de nos mères". Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de noix de veau 8 tranches de lard fumé 1/2 livarot 50 gr de beurre 30 cl de crème fraîche épaisse 1 carotte ordinaire 1 botte de carottes...

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Galette brioche au sucre et fleurs d'oranger

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Galette brioche au sucre et fleurs d'oranger

Avec ce bon goût de fleurs d'oranger, j'adore... Ingrédients 300 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 30 g de sucre de canne 1 sachet de sucre vanillé 60gr de beurre 2 cs d'arôme de fleur d'oranger 2 cs de lait 1 sachet de levure de Boulanger Mélanger...

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Oeufs mollets roulés au lard et piperade au chorizo

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Oeufs mollets roulés au lard et piperade au chorizo

Un plat que nous avons dégusté en famille... Ingrédients 4 personnes 8 oeufs + 1 oeuf 8 tranches fines de lard 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 gros oignon doux 100gr de chorizo Chapelure Huile d'olive extra vierge 40 gr de beurre Poivre...

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