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Fête des Plantes à Saint-Jean de Beauregard

Publié le par Doria

Fête des Plantes à Saint-Jean de Beauregard

Dans le magnifique cadre d'un domaine du XVIIème siècle célèbre pour son remarquable potager fleuri à la française, les Fêtes des Plantes de Saint-Jean de Beauregard rassemblent au printemps et à l'automne près de 200 exposants. Plantes rares ou oubliées,...

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Pain à la farine de seigle, son d'avoine et céréales

Publié le par Doria

Pain à la farine de seigle, son d'avoine et céréales

Un pain au goût d'Antan comme j'aime... Ingrédients 180 ml d'eau 1 cs d'huile d'olive 150 gr de farine T55 100 gr de farine de seigle 30 gr de son d'avoine 1 cc de sel 20 gr de 6 graines aux céréales Farine Up 1 sachet de levure de Boulanger Mettre l'ensemble...

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Journée du Patrimoine 2013 (2)

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Journée du Patrimoine 2013 (2)

Pour cette journée du Patrimoine, j'ai également visité La Chapelle de l'ancien Grand Séminaire de Meaux. C'est une chapelle Art Déco qui renferme une très belle bibliothèque ouverte au public. Dès le V e siècle, le site abrite une église paroissiale...

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Brioche à la confiture de poires et quetsches

Publié le par Doria

Brioche à la confiture de poires et quetsches

Une bonne brioche pour le petit-déjeuner, cela vout dit ? Ingrédients 1 oeuf Zeste et jus d'un citron vert 1 pincée de sel 3 cs de lait de soja au calcium 40 gr de sucre 60 gr de beurre 300 gr de farine T55 1 sachet de levure de Boulanger 1 pot de confiture...

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Salade de tomates du jardin

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Salade de tomates du jardin

Une tomate jaune, une tomate rouge du jardin et voici une salade pour deux personnes que j'ai accompagné d'un reste de velouté et de tartines nordique au chèvre. Pour 2 personnes 1 tomate jaune 1 tomate rouge Un peu de basilic frais 1 cs d'huile d'olive...

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Velouté de tomates

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Velouté de tomates

Quelques tomates du jardin, un peu de basilic... voici un velouté tout doux en bouche ! Ingrédients pour 2 personnes 3 belles tomates 2 petites pommes de terre 1 gousse d'ail 500 ml de bouillon de légumes 50 ml de crème fraîche liquide entière Huile d'olive...

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Pain de mie à l'anglaise, graines de courge

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Pain de mie à l'anglaise, graines de courge

Une recette de pain que j'ai vu sur le blog de Michèle " Croquant, Fondant, Gourmand ". J'ai simplement divisé les proportions en deux et ajouté des graines de courge. Ingrédients 75 gr de lait demi-écrémé tiède 75 gr d'eau tiède 1 cc de jus de citron...

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Journée du Patrimoine 2013 (1)

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Journée du Patrimoine 2013 (1)

Cette journée a été l'occasion de visiter des lieux que je n'ai pas encore visiter dans ma ville. Tout d'abord, le musée Bossuet de la ville de Meaux qui propose une collection unique de peintures, de sculptures en Ile de France. Le musée Bossuet est...

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Syane.....

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Syane.....

Syane dans le sac et elle n'aime vraiment pas..... Elle prèfère la sieste et les calins...

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Rillettes de thon, avocat et ciboulette

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Rillettes de thon, avocat et ciboulette

Vous recevez des amis, de la famille ! Rien de plus simple que de préparer ces rillettes. Elles apportent beaucoup de fraîcheur en bouche. C'est une idée de ma fille Alexie. Ingrédients pour 1 gros pot 2 boites de thon au naturel (environ 200gr pour chaque...

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Turbot cuit sur la peau et légumes au bouillon safrané

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Turbot cuit sur la peau et légumes au bouillon safrané

Un plat complet et bien savoureux... Ingrédients pour 4 personnes 1 turbot 80 gr de pois gourmands 150 gr de girolles 4 oignons blancs grelots 4 artichauts 12 tomates cerises de différentes couleurs 1 carotte 1 échalote 1 navet 1 bouquet garni 200 ml...

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Confiture à la mirabelle et rhum

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Confiture à la mirabelle et rhum

Une confiture très parfumée... Ingrédients 1,500 kg de mirabelles 600 gr de sucre de canne Le jus d'un citron vert 2 étoiles de badiane 1 bouchon de rhum 2 gousses de vanille La veille Lavez, coupez en deux et ôtez le noyau de vos mirabelles. Les couper...

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Chamonix Mont-Blanc (9)

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Chamonix Mont-Blanc (9)

La Vallée de Chamonix Mont-Blanc s'étend du col de Balme au dessus du village du Tour jusqu'au col de Voza au-dessus des Houche. C'est une ancienne vallée glacière. Le premier document officiel mentionnant Chamonix date de 1091, c'est l'acte de donation...

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Courge muscade

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Courge muscade

Très coureuse, cette cucurbitacée offre une chair orange vif (lorsqu'elle est à maturation), épaisse, ferme, légèrement sucrée, musquée et parfumée, d'excellente qualité. Bonne conservation. Vous pouvez l'utiliser en purée, gratin, potage, dessert, confiture....

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Tarte aux poires et crumble

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Tarte aux poires et crumble

Avec le reste de pâte d'hier, j'ai réalisé une tarte à la poire de 20 cm de diamètre avec un crumble à l'amande sur le dessus. Ingrédients Le reste de pâte d'hier 4 poires 1 sachet de sucre vanillé Un peu de poudre d"amande Etalez votre pâte dans votre...

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Tarte aux mirabelles

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Tarte aux mirabelles

Une tarte réalisée avec les mirabelles du jardin... Ingrédients La pâte 1 oeuf 40 gr de sucre 100 gr de beurre 200 gr de farine Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le...

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Galette au sucre... de Georges Blanc

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Galette au sucre... de Georges Blanc

Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte à brioche. La pâte à brioche se fait entièrement...

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Saumon cru/cuit à la coriandre

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Saumon cru/cuit à la coriandre

Je vous propose une recette dont l'inspiration provient du Saveurs n°203. Ingrédients 4 personnes 600gr de filet de saumon 4 oignons nouveaux 300 ml de sauce soja 50 ml de vinaigre de riz 1 grosse botte de coriandre Huile d'olive extra vierge La veille...

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Chamonix Mont-Blanc (8)

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Chamonix Mont-Blanc (8)

Le Lac Blanc, un lieu de randonnée au pied du Mont-Blanc... C'est un lac d'altitude situé à 2352 mètres sur le massif des Aiguilles Rouges. Cette étendue d'eau fait d'ailleurs partie de la réserve naturelle des Aiguilles Rouges. Il détient la particularité...

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Filet de canard au piment d'Espelette et sauce au Bleu

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Filet de canard au piment d'Espelette et sauce au Bleu

Un canard bien sublimé avec cette sauce... Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 300gr de pommes de terre 1 courgette 20gr de beurre 100gr de Bleu 4 cs de crème fraîche épaisse Piment d'Espelette Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies...

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Tartines d'escargots au beurre d'herbes et salade verte

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Tartines d'escargots au beurre d'herbes et salade verte

Dans cette recette, les herbes apportent de la fraîcheur et de la légèreté à cette entrée... Ingrédients pour 4 personnes 12 escargots pré-cuits 50 gr de beurre salé 10 branches de basilic 8 branches de persil 2 branches de thym 10 feuilles de roquette...

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Chamonix Mont-Blanc (7)

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Chamonix Mont-Blanc (7)

Sur fond de musique jazz, lové dans un fauteuil en cuir, on découvre un lieu chargé d'objets d'un autre âge, une cuisine maison originale et authentique ! Nous avons passé un excellent moment en dégustant de très bons plats... Les prix sont tout doux...

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