Ingrédients pour 6 personnes La pâte 1 oeuf 100 gr de beurre 200 gr de farine 2 gr de sel Dans un bol, battre l'oeuf. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en...

C'est une recette de Samuel Richarder du restaurant Le Grapiat, à Pupillin. Ingrédients pour 4 personnes 1 carré de cochon (entre 800gr et 1kg) désossé 60gr de beurre 3 branches de thym 8 asperges 1 grappe de tomates cerises 8 carottes fanes 12 petites...

C'est un plat excellent au niveau des alliances de goût que j'ai eu l'occasion de découvrir "Chez Nina", restaurant sur Meaux. Je me suis empressée de le reproduire à ma façon. Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de rougets 1 mangue 1 tomate 1 cs de...

Un plat complet que nous avons pris beaucoup de plaisir à déguster... Ingrédients pour 4 personnes 8 fines tranches d'escalopes de veau 24 très fines tranches de gros chorizo piquant 12 petits oignons blancs 190gr de fromage Manchego 1 cc de piment d'Espelette...

Une viande très tendre et très parfumé... Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon 400gr de carottes fanes 8 oignons grelots 1 oeuf 50gr de farine 70gr de parmesan râpé 2 biscottes 60gr de beurre 20gr de sucre Huile d'olive extra vierge Sel de Guérande...

Une viande tendre et goûteuse dont on ne se lasse pas... Une recette qui provient du Saveurs n°200. Ingrédients pour 4 personnes 1 selle d'agneau de 700-800gr 15 feuilles de sauge 600 gr net de fèves fraîches 150 gr de lard fumé maigre 40 gr de beurre...

Un plat rustique très apprécié... Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre à chair fondante 50 gr de beurre 2 gousses d'ail 200 ml de crème liquide entière 120gr de moutarde de Meaux 100 gr de parmesan 500 ml de lait Sel de Guérande Poivre...

Une pâte...deux tartes... Pour une tarte ronde de 20 cm de diamètre et une tarte rectangulaire de 11 x 35 La pâte à foncer 1 oeuf 200gr de farine 100gr de beurre Une pincée de sel Quelques tours du poivre du moulin aux 5 baies Dans un bol, battre l'oeuf....

Une entrée raffinée pour bien commencer votre repas... C'est une recette qui provient du Saveurs n°201, de Bruno Doucet, chef du restaurant La régalade à Paris. Ingrédients pour 4 personnes 16 asperges vertes 250gr de morilles fraîches 1 échalote 80gr...

Ingrédients 3 oeufs 100gr de sucre de Canne 65gr de miel 90gr de beurre fondu 100ml de crème fraîche légère liquide 280gr de farine fluide 1 sachet de levure Zeste d'un citron jaune 125gr de myrtilles fraîches C'est une recette que j'ai réalisé entièrement...

Le Maroilles est un excellent fromage à pâte molle que j'aime beaucoup. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Sa technique de fabrication l'apparente au Pont-l'Evêque ou au Munster, mais seules les caves de la Thiérache, par leurs caractéristiques...