1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les légumes et les couper en cubes sauf le poivron que vous coupez en lamelles.
3. Mettre tous ces légumes dans un plat allant au four + l'huile d'olive + sel + poivre et faite cuire pendant 25 min en remuant à la moitié de la cuisson.
4. Pendant ce temps, préparez votre pâte en mélangeant les ingrédients dans un saladier afin de former une belle boule que vous faites reposer au frigo.
5. Une fois les légumes semi-cuits, les faire légèrement refroidir.
6. Dans un saladier, mélangez les oeufs + la crème + la coriandre et introduisez les légumes. Bien mélanger.
7. Étalez la pâte dans votre plat à tarte à bord assez haut et versez votre préparation.
8. Enfournez pour 25 min de cuisson à 200°C.
9. Servir aussitôt décoré de quelques fleurs de coriandre.

Fleurs de Coriandre

• 6 oeufs
• 500g de brocolis (surgelés cette fois-ci)
• 6 tranches de bacon
• 100ml de crème fraîche à 5%
• 1 boule de mozzarella
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin
• 1 cs de ciboulette ciselée

1. Faite cuire 10 min les brocolis à la vapeur et faites refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + sel + poivre + ciboulette.
3. Incorporez délicatement les brocolis ainsi que le bacon coupé en lamelles.
4. Montez les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation ainsi que la mozzarella coupée en morceaux.
5. Huilez un plat à manqué et versez-y l'omelette.
6. Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.

• 150g de farine
• 40g de poudre d'amandes
• 1 sucre vanillé
• 75g de sucre
• 100g de beurre
• 1 jaune d'oeuf

1. Faite fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes et incorporez les sucres puis le jaune d'oeuf + la farine + la poudre d'amandes.
2. Mélangez afin d'obtenir une belle boule que vous faites reposer 1 heure au frigo.
3. Étalez la pâte sur un plan fariné et découper à l'aide de la Brigitte.
4. Déposez vos petits gâteaux sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
5. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la pâte

Pour la préparation de la pâte : mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule que vous laissez reposer pendant 2 heures dans votre frigo recouvert d'un film plastique.

Dans un saladier, mélangez au fouet (électrique pour moi) la ricotta + le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + les sucres + le zeste de citron + la farine.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Lavez et équeutez les fraises que vous coupez en deux.

Dans un moule à manqué, étalé votre pâte à l'aide de votre paume de main et versez-y la moitié de la préparation. Étalez les fraises puis versez le reste de la préparation.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C.

Laissez refroidir avant de le démouler.

• 240 ml d'eau tiède
• 60 ml d'huile d'olive
• 1 cc de sel
• 50g de sucre
• 500g de farine T55
• 1 sachet de levure Saf-Instant
• 100g de gruyère râpé
• 15 olives noires dénoyautées
• 2 cs de basilic frais

Programme pâte de votre Map

1. Une fois la pâte terminée, l'étalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
2. Faites des entailles sur la pâte.
3. Mettre au four pendant 1 heure à 30°C et cuire 25 min à 180°C.
4. Laissez refroidir la fougasse sur une grille.

• 300 ml d'eau tiède
• 1 cc de sel
• 100g de farine de seigle
• 100g de farine complète
• 300g de farine T55
• 1 cc de cumin en graines
• 100g de raisins secs blonds
• 1 sachet de levure Saf-Instant

1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map et c'est parti pour la fonction pâte (1h20).
2. Une fois la pâte terminée, la mettre sur votre plan de travail fariné et découpez 9 morceaux sans prendre la peine de bien les façonner. Les déposer sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé et faite lever pendant 1 heure à 30°C.
3. Cuire 25 min à 160°C.
4. Faites refroidir sur une grille.

• 100g de riz rouge Camarguais
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 oignons rouges émincés
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cc de curcuma
• Sel de Guérande aux algues
• Poivre du moulin
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 cs de coriandre ciselé

1. Dans un faitout faites revenir 1 oignon avec 1 cs d'huile d'olive à feu très doux + sel + poivre + le curcuma
2. Pendant ce temps, lavez les légumes et les couper en petits cubes en gardant la peau.
3. Ajoutez les petits légumes aux oignons et faites revenir 10 à 15 min sans cesser de remuer.
4. Dans un autre faitout, faites revenir le dernier oignon avec la dernière cuillère d'huile d'olive puis ajouter le riz (que vous aurez préalablement rincé à l'eau froide) et remuez jusqu'à qu'il s'imprègne de l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc et peu à peu de l'eau jusqu'à complète cuisson.
5. A ce riz ajoutez les légumes ainsi que de la coriandre et remuez délicatement.
6. Servir chaud.