Confiture de tomates vertes et menthe
Avec toute la pluie qui est tombée dans ma région, mes tomates ont beaucoup de difficulté à rougir et j'ai retrouvé des pieds qui commençaient à pourrir avec des tomates vertes dessus. Au lieu de perdre toutes ces tomates, j'ai faites hier de la confiture de tomates vertes avec de la menthe. C'est super bon et on sent légèrement ce goût de menthe.
Philo du blog "Philo aux fourneaux" m'a envoyé de l'agar agar récemment et j'en ai mis un peu dans cette confiture, ce qui lui donne une très belle texture.
- 1kg100 de tomates vertes
- 500g de sucre en poudre
- 15 feuilles de menthe
- 2 gr d'agar agar
- Lavez et coupez en petites cubes vos tomates vertes que vous mettez dans un faitout accompagné de la menthe lavée et ciselée.
- Rajoutez le sucre et laissez macérer pendant 12 heures.
- Mettre sur feu doux et cuire environ pendant 30 min sans le couvercle.
- Rajoutez l'agar agar et laissez mijoter 30 secondes.
- Mettre en pot.
Philo du blog "Philo aux fourneaux" m'a envoyé de l'agar agar récemment et j'en ai mis un peu dans cette confiture, ce qui lui donne une très belle texture.
Canapés de pomme de terre
Avec le superbe été que l'on a en ce moment, j'ai plutôt envie de manger des potages. Je n'ai pas encore fait une seule brochette. Je me dis : Doria, ne te décourages pas et continue à cuisiner des plats aux saveurs du sud. Peut-être que le soleil reviendra pour une catalane vivant en région parisienne.C'est une entrée aux bonnes saveurs du sud, facile à réaliser.Pour 4 personnes, il faut faudra 4 pommes de terre que vous lavez avec la peau et que vous faites cuire au four pendant 1 heure à 160°C. Une fois cuite, vous les coupez en deux dans le sens de la longueur.
Émiettez une boule de mozzarella sur le dessus des pommes de terre que vous disposez dans un plat allant au four. Faites fondre la mozzarella 10 min à 180°C. Retirez les pommes de terre du four et déposez des lamelles de jambon cru. Saupoudrez de parmesan râpé et décorez de basilic ciselé.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Donnez un tour de moulin à poivre et vous pouvez servir.
Elo m'a envoyé ce joli cadeau me représentant. Encore un grand merci pour cette représentation de "moi"
Saveurs du Sud
Le soleil étant parti, j'ai quand même envie de manger des salades qui me rappelle le sud de la France comme celle-ci.
- 3 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 5 figues fraîches
- 3 tranches de jambon cru
- 50g de pignons de pin dorés à la poêle
- 1 cs de basilic ciselé
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- De la fleur de sel
- Poivre du moulin
- Un filet de citron vert
- Lavez les tomates et les couper en quartiers
- Découpez la mozzarella avec les doigts
- Prendre les figues par le haut et faire deux incisions sans les couper enièrement.
- Faire de fines lamelles avec le jambon cru.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive+ le vinaigre balsamique + la fleur de sel + le poivre + le filet de citron vert.
- Dans un plat de service, disposez les tomates puis la mozzarella, les figues, le jambon cru et arrosez avec la sauce et terminez par le basilic ciselé ainsi que les pignons.
Migniardises aux carambars
La recette des migniardises aux carambars provient du blog de Guylaine qui l'a fait en cake. J'ai juste changer la proportion de sucre. C'est très bon et on sent bien le goût des carambars. Pour confectionner ces migniardiases, j'ai utilisé une plaque en élastomoule avec des formes en navettes que j'avais acheté chez Mora. J'aime bien cette matière car les migniardises se démoule très bien sans accrocher.
- 100 ml de lait écrémé
- 150g de beurre fondu
- 20 carambars
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- Dans une casserole faites fondre doucement les carambars dans le lait puis ajoutez le beurre. Bien remuer
- Ajoutez à cette préparation les oeufs + la farine + la levure + le sucre et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne bien homogène.
- Versez cette préparation sur une plaque élastomoule avec des formes en navettes.
- Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pique nique de Dorian par temps ensoleillé et muffins à la prune et sirop de gingembre
Comme vous le savez, Dorian à organisé dans le très beau parc de Bercy un pique nique ou j'ai eu le plaisir d'y
être avec ma petite famille. Ce fût un journée riche en rencontres et revoir certaines bloggueuses que j'avais vu à la journée du 30 juin organisé par Hélène, m'a fait énormément plaisir. J'ai été
tellement occupé à papoter que j'ai fais très peu de photos. Heureusement que Mr Doria était là, grâce à lui j'ai pu mettre quelques clichés de cette rencontre culinaire.
Muffins à la prune et sirop de gingembre
- 200g de farine
- 3 cs de sirop de gingembre
- 100g de sucre
- 1/2 paquet de levure
- 1 oeuf de cane
- 100 ml de lait écrémé
- 100g de beurre salé fondu
- 5 prunes
- Dans un saladier, mélangez la farine + sucre + le sirop + la levure + l'oeuf + le lait + le beurre et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne bien homogène.
- Sur la plaque à muffins (élastomoule) déposez les moules en papier et versez la préparation au 3/4. Coupez les prunes en deux et enlevez le noyau. Déposez une demi-prune au milieu dans chaque muffins.
- Enfournez pour 17 min de cuisson à 180°C.