Confiture de figues au rhum et vanille de Madagascar
Un confiture réalisée avec les figues du jardin...
Ingrédients pour 4 pots
2 kg de figues
300 gr de sucre de canne
3 cs de rhum
2 gousses de vanille
2 gr d'agar agar
Lavez vos figues et les couper en petits dés.
Fendre vos gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Mettre l'ensemble des ingrédients dans un faitout, sauf l'agar agar et laissez macérer toute la nuit.
Le lendemain, faites cuire votre confiture pendant environ 45 minutes à feu doux après ébullition.
Ajoutez l'agar agar, remuez sans cesse pendant 1 minute.
Mettre en pots
